Mengenal ‘Makanan Rakyat’ Saudi
October 20, 2009 at 1:03 pm 21 comments
Lama gak posting tentang Saudi punya neh… Karena aku sedang terdampar di daerah ini, otomatis untuk urusan kuliner, sedikit banyak juga harus menyesuaikan kebiasaan di sini. Habisnya, mau cari mamang tukang bakso n mie ayam gak ada, bibi tukang jual gorengan, nasi uduk, nasi kuning juga gak ada, mo nyari bubur ayam juga gak ada, apalagi mo cari ‘growol-growol’, makanan yang terbuat dari singkong parut n diurab pake parutan kelapa eh…kelapa parut … siapa yang mo juaaal….
Tanah arab emang gudangnya gandum… sehingga jenis makanannyapun kebanyakan berupa makanan yang berbahan dasar gandum. Orang arab seneng banget sama yang namanya roti ‘n bros… (dan sejenisnya, maksudnya…)
Ada jenis makanan lain yang dikenalkan oleh para pendatang yang udah berpuluh-puluh tahun tinggal dan yang mendominasi di sana, seperti: India, Pakistan, Afghanistan dan Mesir, telah menjadi makanan yang merakyat. Artinya, makanan mereka telah menjadi bagian dari menu sehari-hari para ajnabi (pendatang) dari berbagai negara, salah satunya mungkin karena harganya yang terjangkau dan ‘agak’ kena di lidah. Bahkan, orang arabnyapun sudah mulai menyukai makanan-makanan tersebut.
1. Tamis, roti bulat super lebar ini merupakan makanan khasnya orang Afghanistan. Sangat murah meriah, sehingga banyak yang menyukainya. Begitu pula aku… 🙂
ini adalah tungku khusus buat bikin tamis, tuh liat tamis yang lagi nempel di dinding tungku, yang bulat besar di atas tungku adalah cetakan tamis.
ini adalah tamis biasa, rasanya gurih, harganya cuma 0,5 real, dimakan bersama dengan olahan kacang adas dengan rasa gurih, yang harganya 1,5 -2 real per wadah, orang-orang suka makan juga bersama cabe ijo nan pedas, jeruk lemon yang diperas ke dalam adas, dan bawang bombay, ketiga jenis aditif ini kulewatkan, pass… (gak kena di lidah sih…..)
rupanya pedagang tamisnya lumayan kreatif, menciptakan model tamis baru yang rasanya manis karena ditaburi gula dan wijen. ini namanya tamis sukariy, ada juga jenis tamis lainnya yang isinya keju (jubnah), tapi aku kurang suka. tamis sukariy ini harganya 2 real.
Ngomong-ngomong, tamis yang dijual oleh pedagang di seberang rumahku terkenal enak rasanya loh… dibanding dengan tempat-tempat yang lainnya.
2. Shawarma, semacam kek kebab, merupakan sandwich timur tengah, yang variasinya sudah menyebar di seluruh dunia, isinya berupa irisan-irisan daging yang ditumpuk dan ditusuk oleh sebatang besi serta dipanggang tegak (nie ciri khas penjualannnya..), ada dua macam, mo yang isi daging kambing or daging ayam, kalo aku sukanya yang daging ayam,
ciri khas yang ditemui di toko-toko yang menjual shawarma…
dibungkus dengan roti pita Arab yang khas (khubuz bulat tipis) yang diolesi bumbu seperti mayonaise serta taburan salad di dalamnya (timun, tomat),
segini neh harganya 3 real…
3. falafel, asal makanan ini dari Mesir, terbuat dari kacang Arab yang digiling dan kemudian dipadatkan dan dibuat bola-bola kecil lalu digoreng menggunakan minyak panas (perasaan mirip kek perkedel dech…)
ini nie yang namanya falafel…
Falafel biasanya disajikan di dalam sebuah roti pipih mirip pita yang disebut lafa.
nie roti kalo dipotong jadi dua, tengahnya bolong kayak kantong, buat isi falafel, roti pita jenis kek gini dijual bebas di toko-toko (baqalah) sehingga kita bisa bikin sendiri di rumah, ngirit gtu loh…
Katanya sih, di banyak negara, falafel dijual sebagai makanan siap saji yang populer. Bola-bola falafel biasa ditambahi dengan selada, asinan dan acar sayuran, semacam seledri (badognes) serta saus pedas.
yang kek gini aku belum pernah nyoba, orang sono nyebutnya tha’miyya, inshaallah kapan-kapan beli buat nyicipi rasanya dech…
Ada varian lain dari falafel ini, yaitu bungkusnya berupa khubuz bulat nan tipis dan disajikan seperti cara bungkus lumpia, ini yang pernah kunikmati. harganya sekitar 3 real-an juga…
4. sandwich, gak asing lagi sama yang satu ini kaan…, aku juga suka bikin sendiri di rumah, tapi kadang juga pingin beli kek gini,
ini beli di mekkah, isinya kentang n nugget ayam, saos n mayonaise, rasanya kurang oke sich, harganya 3 real…, dibanding yang di bawah ini:
ini mah sandwich plus…plus…plus…, rasanya eunaak tenann, irisan daging ayam, saos, mayonaise, plus…ada kentang goreng, dicolek pake pasta garlic, saos tomat n saos sambal, plus… (pssttt…dikasih ma temen……he…he…) kutaksir, harganya sekitar 7 real-an…
5. paratha, ini makanan khas india, bentuk n rasanya kayak roti maryam yang ada di indonesia, gurih… Paratha yang pernah kubeli, disukai banget ma orang-orang india, kayaknya mereka fanatik banget sama makanan asli daerahnya dech… (mungkin biar serasa di rumah sendiri kali…)
cara makannya dicampur sama olahan semacam labu jipan, yang diolah pake bumbu masala/curry… (kayak gule…), harganya sekitar 1 real dapat dua lembar paratha plus curry-nya.
ada lagi paratha yang mall punya, artinya, banyak dijual di mall, harganya 4-5 real, isi 5 lembar, tinggal digoreng di atas loyang yang diolesi margarin, disajikan dengan ditaburi gula atau madu…
6. broast stead chicken, mirip banget sama KFC, pamornya mengalahkan KFC di sana. Olahan daging ayam yang digoreng kriting pake tepung, disajikan bersama kentang goreng, saos dan sambal tomat, pasta garlic, nah…nie yang beda…, kalo di indo makannya pake nasi, tapi kalo di saudi makannya pake khubuz (roti bulat nan gepeng).
harganya sekitar 12-15 real, lengkap…dengan 5 buah potong ayam …
***
Makanan-makanan di atas, biasanya digunakan sebagai menu sarapan pagi dan makan malam. Untuk menu makan siang, aku khususkan untuk menu indonesia raya punya: tumis-tumisan, sop, sayur bening, dll…
Oya… gaya makan di arab yang tak kujumpai di indonesia adalah makan di lantai dengan menggunakan alas berupa plastik semacam perlak yang dinamakan sufrah, seluas 80×100 cm, makanan ditata di atasnya (sebagai gambaran, seperti terlihat pada gambar sandwich plus…plus…plus). Sufrah ini hanya sekali pakai, kalo sudah selesai makan langsung dibuang bersama sisa-sisa makanan, jadi terasa lebih praktis dan tidak mengotori lantai…
***
Entry filed under: kuliner.
1.
Dream House | October 20, 2009 at 2:32 pm
wah, makanannya asing banget. tapi keknya enak tuh. denger2 disana kambing tuh kaya tempe ya. jadi makanan sehari-hari
2.
mr psycho | October 20, 2009 at 7:05 pm
makanan timur tengah banyak mirip dengan India ya
3.
bintangtimur | October 21, 2009 at 5:32 am
Wah, wah, ternyata Arab Saudi kaya dg aneka makanan juga ya…
Tapi tetep, kayaknya saya bakal milih siomay dan bubur ayam, hehehe, bumbu-bumbunya pasti lebih ringan dan kena di lidah orang Indonesia 😛
4.
tuti | October 21, 2009 at 10:02 am
wuiiih … jenk nov dah kayak pak bondan deh, kenal sama detailnya jenis-jenis makanan.sering wisata kulliner ya?? tapi gak ngaruh sama program dietnya kan ?! masih tetep slim gitchu … siiip markusip deh
5.
rere | October 21, 2009 at 4:40 pm
wah menarik banget ya…jadi kepikir mo buka usaha makanan gerai / oulet2 aneka makanan arab jaadinya..
kl boleh kasih info dog resep2 dan cara pembuatannya.
6.
casrudi | October 22, 2009 at 11:23 am
Hmmmm… coba pecel lele, karedok, nasi uduk, lontong sayur, dkk bisa dikirim via email ya mbaq… 😆
7.
casrudi | October 22, 2009 at 11:26 am
Si mbaq sekeluarga nanti kalo pulang ke Ina bakal kebalikan jadi ngangenin penganan Arab… Tapi sih disini udah ada gerai yg jual walopun rasanya masih beda jauh dgn aslinya…
8.
adelays | October 25, 2009 at 4:32 am
Wah… bisa jadi pendamping pak Bondan Winarno nih…
Diantara makanan yang gambarnya udah bikin ngiler itu, mana yang termasuk kategori ‘maknyus’ mbak ?
9.
kang ian | May 15, 2010 at 10:46 am
jadi ngiler nih hahahah
10.
Moh. Muhsin Amir | September 14, 2010 at 3:54 am
Bumbu tamis dan paratha apa saja ya pak ? Kasih tahu dong , krn aku suka banget sama kedua makan itu, terutama tamis yang asyik dan tak kenal berhent, kalau akau makan itu …. !
11.
dabdu | December 2, 2010 at 5:41 pm
ji ana juga dah lama ga makan yang kaya gitu jadi pengen nih
kapan aku ya kesana lagi, kalau liat makanannya aku pengen kesana lagi pas inget kerjaan nya aku malaes deh mau kesana hehehehe
12.
Deni Hermawan | July 23, 2011 at 10:41 pm
duh mantep ni swarma nya………..
13.
sindhu | August 11, 2011 at 7:16 am
Hahaha…jadi kangen padang pasir
14.
Varie El-fadly | April 11, 2012 at 5:46 pm
minta dong resepnya
15.
adji mtrm | May 23, 2012 at 5:31 pm
Ah jadi rindu nih semua makanan di arab.soalnya udah lama di indo.
16.
Heni | August 3, 2012 at 3:48 pm
aku juga udah pernah rasain semuanya
ah jd inget wkt disana hikshiks
17.
Leyna Darmawan | August 14, 2013 at 3:50 pm
Sist nov low buat brosted ayam apa aja resep nya sya pengen nyoba buat trus saus garlic itu gmn cra bkin nya?
18.
bunda heidar | December 19, 2014 at 3:30 pm
aduh jadi kanget mkanan sono deh.. kebabnya,sambose nya,shawarma juga.huh pkoke bnyak bnget deh..klu lg rindu trpaksa deh mnjelajah mbah google cari cara n bahannya buat bkin sndri mski ga seenak aslinya hihih
19.
Abdul Syukur 919 | January 20, 2015 at 4:45 am
wah kayanya enak-enak, tp klo semua orang makannya pake sufrah terus ap ga nambah banyak sampah plastik ya?
20.
Joe Ozturk | July 8, 2015 at 9:32 pm
kangen swarma, tamis, sama kapsah..
21.
videlia | January 16, 2019 at 7:14 pm
Situs Terbaik KAMI HOKI96ACE .ONLINE
Minimal deposit 25rb
Newmember Bonus 10rb
Bonus harian 20%
Poker Freechips 5rb setiap hari
Info Lebih Lengkap Hubungi Kami :
WA +855714844662
BBM : 96ACEIDN
LINE : 96ACEIDN
IG : QQ96INDO
-PROMO BONUS DEPOSIT 20%
-PROMO CASHBACK MIX PARLAY 100%
-BONUS POKER HARIAN