Laban: Si Yoghurt Arab

Produk olahan susu yang beredar di Saudi, banyak macamnya. Salah satunya adalah Laban. Laban adalah produk olahan susu sapi yang difermentasikan, yang sering kita kenal dengan sebutan yoghurt.

Katanya, orang yang pertama kali menemukan yoghurt adalah seorang penggembala domba dari Turki. Ceritanya, sang penggembala domba itu menyimpan susu hasil perahannya pada kantung yang terbuat dari kulit domba. Setelah disimpan beberapa waktu, susu terfermentasi oleh bakteri, sehingga menjadi asam. Teksturnya mengental, tetapi tidak basi. Hasil temuan inilah yang berkembang menjadi yoghurt seperti yang kita kenal sekarang ini.

Mengenal ‘Makanan Rakyat’ Saudi

Lama gak posting tentang Saudi punya neh… Karena aku sedang terdampar di daerah ini, otomatis untuk urusan kuliner, sedikit banyak juga harus menyesuaikan kebiasaan di sini. Habisnya, mau cari mamang tukang bakso n mie ayam gak ada, bibi tukang jual gorengan, nasi uduk, nasi kuning juga gak ada, mo nyari bubur ayam juga gak ada, apalagi mo cari ‘growol-growol’, makanan yang terbuat dari singkong parut n diurab pake parutan kelapa eh…kelapa parut … siapa yang mo juaaal….

Tanah arab emang gudangnya gandum… sehingga jenis makanannyapun kebanyakan berupa makanan yang berbahan dasar gandum. Orang arab seneng banget sama yang namanya roti ‘n bros… (dan sejenisnya, maksudnya…)