Laban: Si Yoghurt Arab

Produk olahan susu yang beredar di Saudi, banyak macamnya. Salah satunya adalah Laban. Laban adalah produk olahan susu sapi yang difermentasikan, yang sering kita kenal dengan sebutan yoghurt.

Katanya, orang yang pertama kali menemukan yoghurt adalah seorang penggembala domba dari Turki. Ceritanya, sang penggembala domba itu menyimpan susu hasil perahannya pada kantung yang terbuat dari kulit domba. Setelah disimpan beberapa waktu, susu terfermentasi oleh bakteri, sehingga menjadi asam. Teksturnya mengental, tetapi tidak basi. Hasil temuan inilah yang berkembang menjadi yoghurt seperti yang kita kenal sekarang ini.

Saat ini, yoghurt menjadi salah satu bahan pangan yang diterima dengan baik oleh dunia, termasuk di Saudi dan Indonesia, dikarenakan cita rasanya yang khas: lembut, asam, segar dan banyak manfaatnya untuk kesehatan tubuh.

Yoghurt kaya akan protein yang berguna untuk pertumbuhan sel, vitamin B kompleksnya sangat baik untuk kesehatan reproduksi, kandungan kalsium dan zat besinya yang tinggi dapat mencegah pengeroposan tulang. Dengar-dengar, si laban ini juga bagus untuk kecantikan kulit, baik ketika dalam bentuk minuman ataupun dibuat dalam bentuk olahan lainnya, seperti sabun.

Saat masih di Indonesia, aku suka sekali beli yoghurt yang telah diolah dan dikemas dengan berbagai rasa: melon, stroberi, durian, jeruk dan coklat. Kurogoh uang di saku dengan sukarela untuk sebungkus kecil susu yoghurt asam nan manis itu seharga Rp500,00  di saat jam istirahat sekolah.

Aku sempat tidak menyukai laban atau si yoghurt arab ini. Kenapa?? Pertama kali mencicipi…, kurasakan asem n kuecuuut nian di lidah, tak ada rasa manisnya babar blasss….!! Tak kenal maka tak sayang, bisa karena biasa…begitu kata pepatah. Melihat suamiku yang begitu hobi banget minum laban, pada beberapa kesempatan, aku coba mencicipinya lagi. Kali ini dengan penuh perasaan, sedikit demi sedikit… dan kucampuri dengan ashir (jus) mangga… Hmmmm…… ternyata enak juga…….  =)

Jadilah sekarang aku suka banget sama laban, apalagi diajari variasi cara meminumnya….wooww…semakin deh ketagihan untuk terus…terus… dan terus… menikmatinya.

Beginilah cara menikmati laban ala kami:

Masukkan laban ke dalam kulkas, jangan di freezer karena pernah kami masukkan laban ke dalam freezer malah jadi rusak. Masa kadaluwarsa produk ini adalah 1 minggu. Ada banyak pabrik yang memproduksi laban, namun kami suka produk dari merk ini..

Carikan pasangan yang match banget ma dia, yaitu fanta merah rasa strawberry…

and then… campurkan kedua pasangan sejati itu, aduk rata untuk menikmati manis-asem dan nikmatnya perpaduan mereka,

…atau…

boleh juga gak diaduk… untuk lebih menemukan cita rasa manis di sela-sela nuansa asam yang mendominasinya…

………………

Begitulah tips menikmati laban dari sunflo, semoga bermanfaat bagi sodara-sodara sekalian yang mungkin kelak ikutan terdampar di padang luas nan gersang tak bertepi ini…

Silahkan membayangkan rasanya … ^^